Hotel Fonzari - Piazza Biagio Marin
Venerdì 12 luglio ore 19.00 - € 25,00

Fleury: 30 anni di biodinamica in Champagne in quattro millesimi della Sonate n.9

Esattamente trent’anni fa Jean Baptiste Fleury decide di compiere una svolta nella produzione dei vini della Maison. Quella di aderire ai principi della biodinamica sia in vigna che in cantina. Una scelta coraggiosa, allora quasi folle, che nel corso degli anni ha portato l’azienda al successo sia di pubblico che di critica, oltre a far diventare l’azienda un punto di riferimento per tutti i produttori della Champagne che hanno deciso di lavorare in biologico e in biodinamica.
Oggi i figli portano avanti questo lavoro: Morgane al commerciale, Benoît nella conduzione delle vigne e Jean-Sébastien in cantina. Proprio a lui si deve l’intuizione di produrre uno champagne senza solforosa aggiunta, prendendosi un rischio in più, il cui nome, come spesso accade ai vini della Maison, è legato ad un pezzo musicale, in questo caso la Sonate n.9, essendo questa la nona cuvée aziendale.
La prima annate prodotta è stata la 2009, la assaggeremo insieme alle successive tre: la 2010, la 2011 e, in anteprima assoluta, la 2012.