Il vino come salute, gentilezza d’animo e gioia mentale.

Alfie è una delle canzoni più belle che siano mai state scritte. Musiche di Burt Bacharach, testo di Hal David.

Are we meant to take more than we give
Or are we meant to be kind?
(Siamo destinati a prendere più di quanto diamo?
O dobbiamo essere gentili?)

Questa è la domanda che pone la canzone struggente di Bacharach/David a cui tentiamo di rispondere a modo nostro. Siamo convinti che ad essere gentili stiamo già dando più di quel che riceviamo in cambio. Una maniera di esprimere questa gentilezza verso il mondo ci è senza dubbio offerta dai vignaioli più attenti alla fragile filiera produttiva che va dalla vigna alla cantina al vino nel bicchiere. Vino affettuoso, “vino schietto e sincero” come scrive Italo Svevo nel suo racconto Vino Generoso che Montale riteneva tra i racconti più belli della letteratura italiana. Il vino come prodotto sacro alla base della vita e dell’ospitalità.

Riporto di seguito una frase dell’antropologo Gregory Bateson. È una frase illuminante nel senso della sacralità e ospitalità del vino che farà da cornice alle quattro degustazioni previste per le due giornate di Ein Prosit a Udine:

“Il pane e il vino sono cose sacre. Il pane e il vino sono sacri non perché rappresentino il corpo e il sangue di Cristo, ma perché sono la base della vita, la base dell’ospitalità e cosi solo secondariamente li colleghiamo a Cristo al sacrificio e tutto il resto. Il carattere sacro è reale, qualunque sia la mitologia. La mitologia è solo un modo poetico per asserire la sacralità e forse un modo eccellente, ma il pane è sacro che si accetti o no il mito cristiano. E lo stesso per il vino. Questi livelli, questi modi di apprendere il loro procedere insieme, sono la chiave di certi tipi di salute e gioia mentale.”